Pressatura soffice delle uve seguita da decantazione naturale per circa 36 ore. La prima fermentazione si svolge in vasche di cemento a temperatura controllata di 18 gradi ed il vino base permane sulle fecce nobili per almeno 4 mesi durante i quali vengono effettuati frequenti battonage.
A metà gennaio la ribolla viene fatta rifermentare per circa 60 giorni alla temperatura controllata di 12 gradi restando ad affinarsi sui lieviti per altri 2 mesi circa. Segue l’imbottigliamento e l’affinamento di almeno 4 mesi.
Al naso è fine e delicato con note floreali e fruttate, in particolare la mela renetta. In bocca è secco, morbido, fresco e sapido. Di ottima beva e grande equilibrio.
075 ml
2024
19,50 €
12 disponibili

Collio Bianco

G&P Brut